Zemědělské družstvo Dolany v letošním roce hospodaří na výměře 199 ha ovocných sadů. Stále nejvýznamnějším druhem u nás zůstávají jabloně s výměrou 126 ha, dále 25 ha hrušní, 4 ha slivoní a 0,5 ha třešní. Na 43 hektarech máme mladé výsadby jabloní a slivoní z let 2019-2021.
Většina sadů se rozprostírá na pozemcích navazujících na naše zázemí v České Skalici – Zájezdě. Sady jsou vybaveny rozvodem závlah pro možnost kapkové závlahy a postupně sady doplňujeme o protikroupový systém. Naše výsadby jsou již téměř plně pěstovány v monoblocích jednotlivých odrůd, které nám kromě ekonomického přínosu přináší zvýšenou hodnotu z hlediska bezpečnosti potravin snížením rizika reziduí odstraněním přestřiků v případě kombinace odrůd.
Část produkce jablek je určena jako surovina na dětskou výživu. Zde musíme deklarovat 10x nižší obsah reziduí proti normě, což je hranice bezreziduální produkce. I na ostatních plochách přednostně využíváme biologickou ochranu zejména ve formě podpory predátorů škůdců. Za samozřejmost považujeme každoroční získání ochranné známky SISPO pro integrované systémy pěstování ovoce šetrné k životnímu prostředí.
V posledních letech přecházíme na technologie mechanizovaného řezu, kde při správném načasování stromy mechanizovaně „osečeme“ a s minimálním ručním řezem upravíme. Spolu s řezem kořenů nám tyto technologie snižují pracnost jedné z dosud nejnáročnějších operací, kterou byl zimní řez. Sklizeň jádrovin provádíme pomocí sklízecích plošin, které jsou vybaveny bočními hydraulicky nastavitelnými plošinami a soustavou pásů a plniče, který umožňuje česáčům se soustředit jen na vlastní česání.
Pro skladování a tržní úpravu ovoce má družstvo vybudované i potřebné technické zázemí. Veškeré skladovací kapacity 5.600 tun jsou s řízenou ULO atmosférou. Družstvo vlastní i třídící a balící zařízení. Třídící linka má kapacitu 8–10 tun/hod a umožňuje třídění do 14 kategorií dle velikosti a barvy s ukládáním do velkoobjemových beden, přepravek i kartonů s proložkou.
Zemědělské družstvo Dolany je zakládajícím členem odbytového družstva CZ FRUIT Praha a veškeré ovoce prodává prostřednictvím této odbytové organizace. Je jedním z rozhodujících prodejních pracovišť tohoto odbytového družstva, v jeho rámci je držitelem certifikátů pro systém výroby bezpečných potravin FSSC 22000 a GlobalG.A.P.
Rozhodujícími odběrateli konzumního ovoce jsou obchodní řetězce a velkoobchody. Pro zákazníky v regionu družstvo provozuje maloobchodní prodejnu s ovocem a zeleninou v Dolanech a maloobchodní i diskontní prodej v objektu skladu ovoce v České Skalici - Zájezd. Konzervárenské ovoce prodává na zpracování v tuzemsku zejména na výrobu dětské výživy, moštů a sideru i na vývoz na průmyslové zpracování.
Ovocné mošty zpracováváme od ledna 2022 ve vlastní moštárně umístěné ve skladu Zájezd. Surovinou jsou jablka a hrušky výhradně z našich sadů, vyzrálé do konzumní zralosti a s dodržením technologických postupů pro udržení stálosti chuti u jednotlivých druhů moštů. Jedná se o odrůdové mošty s výjimkou kombinace „hruška-jablko“ z důvodu nestálosti samotného hruškového moštu. Před plněním do 3 a 5 litrových balení prochází mošt šetrnou pasterací. Každý zákazník má možnost vybrat dle vlastní chuti od harmonických po výrazné a od neutrálních po sladké.
Braeburn – svěží mošt s výraznou kyselinou
Gala – sladký mošt
Goldstar – harmonický mošt plný sladkosti, kyselin i tříslovin
Jonagored – aromatický mošt, sladký s vyrovnanou kyselinou
Šampion – lehký, vyvážený mošt
Topaz – výrazný mošt, sladký s vysokým obsahem tříslovin
Mix – sladký mošt s 30% obsahem hrušek a 70% jablek
Na podporu konzumace ovoce u dětí jsme zapojeni do projektu „Ovoce a zelenina do škol“, kde zásobujeme jedenáct Základních škol v okolí s celkovým rozsahem 500 dětí. S tím jsou spojeny exkurze a ochutnávky s názvem „Ovoce ze stromu až na stůl“.
Jsme držiteli ocenění „Potravina roku 2019 Královéhradeckého kraje“ v kategorii ovoce a zelenina. Tato cena je za odrůdu Topaz, za její jedinečnou a výraznou chuť, kterou si získává stále více příznivců. V roce 2020 jsme získali ocenění Flory Olomouc za jablko odrůdy Šampion, která patří mezi české tradiční odrůdy. V roce 2021 jsme zvítězili v kategorii ovoce, zelenina v soutěži Potravina a potravinář roku 2021 Královéhradeckého kraje s odrůdou Gala Schniga, která přesvědčuje zejména svojí sladkou chutí.
Přehled našich hlavních odrůd
Jabloně:
Gala – Schniga – sklízíme od poloviny září, pevná konzistence, jemná a sladká chuť.
Šampion – česká odrůda, sklízíme v září, chruplavá dužnina s harmonickou chutí.
Golden Delicious – Reinders – sklízíme v říjnu, zelená až žlutá barva, při dozrání chuť aromatická s tropickým nádechem, nejznámější žlutá odrůda univerzálního využití.
Topaz – česká odrůda, sklízíme koncem září, nejrozšířenější rezistentní odrůda, nejvýraznější chuť z celého sortimentu, kromě největšího obsahu kyselin a cukru obsahuje vyšší poměr taninu, který zajišťuje výraz této odrůdy nejen v čerstvém ovoci, ale i v moštu nebo cideru.
Goldstar – česká odrůda, sklízíme na přelomu září a října, rezistentní vůči strupovitosti, pevnější slupka, výraznější kyselina spojená s dostatkem cukru.
Jonagored – sklízíme v říjnu, velkoplodá atraktivní odrůda sladké chuti.
Braeburn - sklízíme jako poslední počátkem listopadu, sladká, pevná dužnina, dozrává později, určena pro skladování.
Hrušně:
Lucasova – sklízíme začátkem září, skladujeme do konce ledna, vhodná pro konzum i zpracování, velké protáhlé plody.
Bohemica - sklízíme koncem září, skladujeme do března, vhodná na konzum, sladší, středně velké plody.
Konference – sklízíme probírkami od konce srpna, skladujeme neomezeně, protáhlý tvar, sladké a jemné chuti.
Slivoně:
Toptaste – sklízíme v druhé polovině srpna, pološvestka, sladká s velmi dobrou chutí.
Haroma – sklízíme v první polovině září, pološvestka, aromatické chuti, plody tmavě modré.
President – sklízíme v druhé polovině září, pološvestka, velké atraktivní plody, možnost skladování.
Presenta – sklízíme koncem září, švestka, plod střední, možnost skladování.
Tophit Plus – sklízíme koncem září, pološvestka, velké tmavě modré plody vejčitého tvaru, vhodná pro skladování.
Topend Plus – nejpozdnější odrůda, pološvestka, plody vysoce atraktivní s ojíněním, vhodná pro skladování.
